English精米施設の区分け管理について、玄米工程と精米工程が同じ部屋の中でもエリア区分を明確にし、外部から埃が入ってこないような対策がとれていればOK ですか。
※過去の技術レターについて対応する管理点をJGAP2022に変更し、内容も修正しました。
管理点と適合基準：JGAP2022 P1.6（技術レター2013年1月号）
精米の衛生が確保されているかが問われているので、玄米工程と精米工程は部屋を分けるのが基本となります。
しかしながら、どうしても同じ部屋で作業せざるをえない場合、外部からの異物混入（埃、虫など）を防ぐ対策がとられており、部屋の内部においても玄米工程から精米工程へのぬかや虫など異物の混入を防ぐ対策がとられていることが求められます。